Ha - Noi Kanasalaatti

6 annosta 1,5 - 2 h

Salaatit Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

Kastike:
4	kananfileetä
	**********
	porkkanaa
	varsiselleriä
	valkokaalia
	punasipulia
	korianteria
	minttua
2 rkl	etikkaa
3 kynttä	valkosipulia
3 rkl	Sweet Chili - kastiketta
1 rkl	Nam Pla - kalakastiketta
Koristelu:
2 kynttä	valkosipulia
2 rkl	maapähkinäöljyä
1 rkl	ruskeaa sokeria
3 - 4 rkl	hakattua maapähkinää (paahdettu)

Laita kana hautumaan. Kiehauta vesi ja laita kuivatut fileet miedosti suolattuun veteen. Pidä vesi lähellä kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua. Näin saat todella mehukkaan lihan. Voit myös höyryttää lihan. Kun liha on kypsää (nipin napin), ota syrjään ja anna jäähtyä kostean liinan alla huoneenlämpöiseksi.
Kuori ja raasta porkkanaa pitkäksi raasteeksi. Leikkaa kaali mahdollisimman ohueksi (jätä lehtien kova ja paksu "suoni" pois). Kuori punasipuli ja leikkaa hyvin hienoiksi suikaleiksi. Leikkaa sellerinvarsi mahdollisimman hienoiksi suikaleiksi.
Kuori valkosipuli leikkaa / puserra hyvin hienoksi. Sekoita kastikkeen aineet Sweet Chili - kastiketta lukuun ottamatta ja marinoi niillä salaatti hyvin sekoitten ja anna marinoitua tunti.
sivele fileet Sweet Chili - kastikkeella ja paahda grillivastusten alla, niin että ovat "kuivat" jos kastiketta jää, toista, kunnes kastike loppuu.
Hakkaa minttu ja korianteri karkeasti ja lisää salaattiin.
Leikkaa kana ohuemmiksi siivuiksi. Aseta salaatti lautaselle tai vadille ja aseta kanaa päälle
Maapähkinät: käytä kuorittuja, hakkaa hienoksi ja paahda kuivalla pannulla. Hätätapauksessa voit käyttää valmiiksi suolattuja, mutta hiero keittiöpaperilla liika suola pois ja hakkaa, kuten edellä
Kuumenna maapähkinäöljyä, lisää kuorittu ja hienoksi murskattu valkosipuli - ruskista kevyesti ja lisää hakatut pähkinät. Levitä tämä kanansalaatin päälle - ja sitten syömään....